糖尿病患者怎么吃？—专家解读《中国糖尿病膳食指南（2017）》

根据2013年发表在《美国医学会杂志》上的说法，过去20年中国糖尿病患病率呈现快速增长趋势（JAMA）研究报告显示，我国糖尿病的发病率高达11.6%。糖尿病已成为严重影响中国人身心健康的慢性非传染病之一，许多人对糖尿病饮食存在误解，如不敢吃鱼虾、主食、水果等。

20172013年5月22日，中国营养学会第13届全国营养科学会议和全球中国营养科学家会议正式发布了《中国糖尿病饮食指南（2017）》。本指南为中国糖尿病患者提供了可行的饮食建议。主要推荐内容如下：

推荐一

吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或保持健康体重。

专家解读：

1.控制腰围，防止腹部肥胖，男性腰围不超过90cm，女性腰围不超过85cm；

2.合理饮食，预防营养不良，成人BMI应在18.5～23.9之间；

3.定期运动，主要是有氧运动，每周至少3次，每次不少于20分钟。

推荐二

主食定量，粗细搭配，全谷物和杂豆占1/3。

专家解读：

1.主食定量，摄入因人而异；

2.选择低GI（GlycemicIndex，全谷物、杂豆等主食应占主食摄入量的1/3。

推荐三

多吃蔬菜，适量水果，种类和颜色多样。

专家解读：

1.增加新鲜蔬菜的摄入量，减少饮食GI，建议用蔬菜吃饭；

2.每日蔬菜摄入量300～500克，深色蔬菜占1/2以上，其中绿叶蔬菜不少于70%；

3.两餐之间适量选择低GI的水果。

推荐四

经常吃适量的鱼禽、鸡蛋和畜肉，限制肉类的加工。

专家解读：

1.经常吃鱼、虾、蟹、禽，适量畜肉，减少脂肪摄入；

2.每周不超过4个鸡蛋，或每两天1个鸡蛋，不放弃蛋黄；

3.限制腌制、烘烤、烟熏等加工肉制品的摄入。

推荐五

每天都有牛奶豆类，零食加餐的合理选择。

专家解读：

1.确保每天摄入300克液态奶或相当量的乳制品；

2.注意大豆及其产品的摄入；零食可以选择一点坚果。

推荐六

饮食清淡，饮水充足，限制饮酒。

专家解读：

1.烹饪时注意少油少盐，每天烹饪油25～30克，盐量不超过6克；

2.建议每天喝开水1500～1700毫升；

3.饮料可选淡茶与咖啡；

4.糖尿病患者不建议饮酒。

推荐七

定期定量，细嚼慢咽，注意用餐顺序。

专家解读：

1.定期定量用餐，按病情安排用餐；

2.早上控制用餐速度15～20中晚餐30分钟左右；

3.慢慢咀嚼，每顿饭比较好咀嚼。25～30次；

4.先吃蔬菜，序，先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食。

推荐八

注重自我管理，定期接受个性化营养指导。

专家解读：

1.注重饮食控制、定期锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理、预防和处理高低血糖等六个方面的自我管理；

2.每年至少接受四次营养师的个性化营养指导。

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